Chocolate Cherry Cheesecake

Entdecken Sie den ultimativen Genuss mit unserem dekadenten Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen! Mit einer köstlichen Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung, fruchtiger Kirschschicht und einem schokoladigen Boden ist dieses Dessert perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack. Unser detailliertes Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses himmlischen Genusses. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis!

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Schokoladen-Grahams-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

3 Esslöffel Zucker

Für die Kirschfüllung:

2 Tassen frische oder gefrorene Kirschen, entsteint

½ Tasse Zucker

2 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Käsekuchenfüllung:

3 Packungen (je 225 g) Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eier

½ Tasse saure Sahne

½ Tasse Schlagsahne

225 g Zartbitter-Schokolade, geschmolzen

Für das Topping:

Schlagsahne (optional)

Frische Kirschen und Schokoladensplitter zur Garnierung

Anleitungen

Vorbereiten und Vorheizen:

Heize deinen Ofen auf 163°C (325°F) vor. Fette eine 23 cm (9 Zoll) Springform mit Backtrennspray oder Butter ein.

Boden Zubereitung:

In einer mittleren Schüssel, vermische die Schokoladen-Grahams-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und den Zucker gut. Drücke die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden der vorbereiteten Springform. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis er fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während du die Füllungen zubereitest.

Kirschfüllung Vorbereiten:

In einem kleinen Topf vermische die Kirschen, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis sie zu kochen beginnt und dicker wird (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Käsekuchenfüllung Zubereiten:

In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Füge nach und nach den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und mische, bis alles gut kombiniert ist. Schlage die Eier einzeln ein und rühre nach jeder Zugabe gut um. Füge die saure Sahne und die Schlagsahne hinzu und mische, bis die Mischung glatt ist.

Schokolade Integrieren:

Lass die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, und rühre sie langsam in die Käsekuchenmasse, bis sie vollständig integriert ist.

Käsekuchen Zusammenstellen:

Gieße die Hälfte der Käsekuchenfüllung in den vorbereiteten Boden. Löffle die Hälfte der Kirschfüllung gleichmäßig über die Füllung. Gieße die restliche Käsekuchenmasse darauf und verteile dann die restliche Kirschfüllung darüber. Mit einem Messer oder einem Zahnstocher leicht durch die Kirschfüllung in die Käsekuchenmasse ziehen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.

Käsekuchen Backen:

Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen eine zusätzliche Stunde im Ofen stehen.

Abkühlen und Kühlen:

Lass den Käsekuchen nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen, etwa eine Stunde. Danach mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren:

Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Kirschen und Schokoladensplittern garnieren. In Stücke schneiden und dieses dekadente Dessert mit Familie und Freunden genießen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (einschließlich Kühlzeit) | Portionen: 12 Stücke