Chilled Bars with Peach

Das Pfirsichparadies ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion, die den Sommer in jeden Bissen einlädt. Diese kalten Riegel sind eine hervorragende Möglichkeit, reife Pfirsiche zu verwenden, wenn sie in der Saison sind. Ihre Süße und der saftige Geschmack machen sie zum perfekten Snack für heiße Tage oder als fruchtige Nachspeise bei einer Grillparty. Die Kombination aus frischen Pfirsichen, cremigem Joghurt und knusprigen Haferflocken sorgt für eine ausgewogene und nahrhafte Leckerei, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Entdecken Sie das Pfirsichparadies Kalte Riegel, ein erfrischendes Sommerdessert, das reife Pfirsiche in eine köstliche Snack-Option verwandelt. Diese gesunden Riegel kombinieren süße Pfirsiche, cremigen Joghurt und knusprige Haferflocken für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Perfekt für Grillpartys oder als gesunder Snack! Mit einfachen Zutaten und Anpassungsmöglichkeiten für verschiedene Diäten ist dieses Rezept ideal für alle, die Genuss und Gesundheit vereinen möchten.

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Zutaten

2 Tassen reife Pfirsiche, gewürfelt (ca. 4 mittelgroße Pfirsiche)

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Zimt

1 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)

1 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse Mandeln, gemahlen (oder Mehl nach Wahl)

1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln), optional

Frische Pfirsichscheiben und Minzblätter zur Garnitur

Anleitungen

In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Zimt gut vermengen. Die Mischung beiseite stellen, damit sich die Aromen für etwa 15 Minuten entfalten können.

Währenddessen den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen, dabei überlappend lassen, um ein einfaches Herausnehmen zu ermöglichen.

In einer großen Schüssel die Haferflocken, das gemahlene Mandeln, das geschmolzene Kokosöl und das Salz gründlich vermischen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Die Pfirsichmischung (inklusive Saft) zur Hafer- und Mandelmehlmischung hinzufügen. Den griechischen Joghurt unterheben, bis die Mischung gut homogen ist. Gegebenenfalls die gehackten Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.

Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Sanft andrücken, um sie zu komprimieren.

Die Riegel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest sind.

Nach dem Kühlen die Riegel mit Hilfe des Backpapiers herausheben und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Sofort servieren, garniert mit frischen Pfirsichscheiben und einem Zweig Minze.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtdauer: 2 Stunden 45 Minuten | Portionen: 12