Entdecken Sie die erfrischende Welt der gekühlten Avocado- und Gurkensuppe, ideal für heiße Sommertage! Diese gesunde Köstlichkeit kombiniert cremige Avocados mit knackigen Gurken, ergänzt durch Limettensaft und frische Kräuter. In nur 15 Minuten zubereitet und mit einer Kühlzeit von einer Stunde sind Sie bereit, Gäste zu beeindrucken oder einfach nur sich selbst eine leichte Mahlzeit zu gönnen. Perfekt als Vorspeise oder Snack, genießen Sie die gesundheitsfördernden Vorteile und den wunderbaren Geschmack!
2 reife Avocados, halbiert und entkernt
1 große Gurke, geschält und gewürfelt
1 Tasse natriumarmer Gemüsebrühe (gekühlt)
1 Tasse Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minzblätter zur Garnitur
Optional: zerstoßene rote Pfefferflocken für eine scharfe Note