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Die gekühlte Avocado- und Gurkensuppe ist nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesunde Option für warme Sommertage. Diese Suppe ist perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach einen leichten Snack für sich selbst zu genießen. Mit ihrer cremigen Textur und erfrischenden Aromen ist sie eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit – sei es als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets.

Chilled Avocado & Cucumber Soup

Entdecken Sie die erfrischende Welt der gekühlten Avocado- und Gurkensuppe, ideal für heiße Sommertage! Diese gesunde Köstlichkeit kombiniert cremige Avocados mit knackigen Gurken, ergänzt durch Limettensaft und frische Kräuter. In nur 15 Minuten zubereitet und mit einer Kühlzeit von einer Stunde sind Sie bereit, Gäste zu beeindrucken oder einfach nur sich selbst eine leichte Mahlzeit zu gönnen. Perfekt als Vorspeise oder Snack, genießen Sie die gesundheitsfördernden Vorteile und den wunderbaren Geschmack!
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Zutaten
  

2 reife Avocados, halbiert und entkernt

1 große Gurke, geschält und gewürfelt

1 Tasse natriumarmer Gemüsebrühe (gekühlt)

1 Tasse Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt

2 Esslöffel frischer Limettensaft

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Minzblätter zur Garnitur

Optional: zerstoßene rote Pfefferflocken für eine scharfe Note

Anleitungen
 

Basis mixen: Geben Sie die Avocados, die gewürfelte Gurke, die gekühlte Gemüsebrühe, den Joghurt, den Limettensaft und den gehackten Knoblauch in einen Mixer. Mischen Sie alles, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

    Aromen abrunden: Fügen Sie das Olivenöl hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie die Suppe für einige Sekunden weiter, um alle Aromen gut zu verbinden.

      Gut durchkühlen: Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter um und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten und die Suppe gut durchkühlen kann.

        Servieren und garnieren: Rühren Sie die Suppe vor dem Servieren gut um. Füllen Sie sie in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern und einem Hauch von zerstoßenen roten Pfefferflocken, wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen.

          Genießen: Servieren Sie diese erfrischende Suppe als Vorspeise oder leichten Lunch.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde Kühlzeit | 2 Portionen