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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der wir oft zu Fertiggerichten oder ungesunden Snacks greifen, ist die Rückkehr zu hausgemachten Rezepten nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine Möglichkeit, die Freude am Kochen wiederzuentdecken. Hausgemachte Speisen bieten nicht nur eine bessere Kontrolle über die Zutaten, sondern fördern auch ein Bewusstsein für die Nährstoffe, die wir unserem Körper zuführen. Eines der besten Beispiele für ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht sind die Zesty Chili Lime Röstgemüse-Bowls. Dieses Rezept vereint frisches Gemüse, aromatische Gewürze und eine spritzige Limettennote, die Ihr Geschmacksnerv erfreuen wird.

Chili Lime Roasted Veggie Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Zesty Chili Lime Röstgemüse-Bowls, ein einfaches und gesundes Rezept, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse wie Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini, reich an Vitaminen und Antioxidantien, sowie einer würzigen Gewürzmischung aus Chilipulver und Limette, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Ideal für eine nahrhafte Ernährung, das Rezept lässt sich wunderbar anpassen und lässt Sie das Kochen neu entdecken.
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Zutaten
  

2 Tassen Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse Paprika (rot, gelb oder orange), gewürfelt

1 Tasse Zucchini, in Scheiben geschnitten

1 Tasse rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 2 Limetten

Zesten von 1 Limette

Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Avocadoscheiben, zum Servieren (optional)

Gekochte Quinoa oder brauner Reis, zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Gemüse Vorbereiten: Geben Sie die gehackten Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in eine große Schüssel.

      Gemüse Würzen: Beträufeln Sie das Gemüse mit dem Olivenöl und streuen Sie das Chilipulver, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer darüber. Mischen Sie alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl überzogen ist.

        Gemüse Rösten: Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem großen Backblech. Rösten Sie es im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Süßkartoffeln zart und leicht knusprig sind. Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit für eine gleichmäßige Bräunung.

          Schwarze Bohnen Hinzufügen: Fügen Sie in den letzten 5 Minuten der Röstzeit die schwarzen Bohnen auf das Backblech hinzu, damit sie durchwärmen.

            Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie den Limettensaft, die Limettenzesten und eine Prise Salz. Dies dient als Dressing, das über das Gemüse gegeben wird, sobald es fertig ist.

              Bowls Zusammenstellen: Sobald das Gemüse schön geröstet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und träufeln Sie das Limetten-Dressing darüber. Mischen Sie vorsichtig, um alles gut zu kombinieren.

                Servieren: Teilen Sie die Röstgemüsemischung auf Schüsseln auf. Servieren Sie sie, wenn gewünscht, auf einem Bett aus gekochter Quinoa oder braunem Reis. Garnieren Sie die Bowls mit frischem Koriander und Avocadoscheiben für extra Cremigkeit.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4

                    - Serviervorschläge: Für eine ansprechendere Präsentation können Sie die Bowls mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischem Koriander garnieren.