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Die Auswahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Paprika gibt es in vielen Farben, und jede davon hat ihre eigenen Charakteristika, die das Endergebnis beeinflussen können.

Chili Cheese Stuffed Peppers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Chili-Käse gefüllte Paprika, das herzhaft und nahrhaft zugleich ist. Diese bunten Gemüse sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Mit einer Mischung aus Quinoa oder Reis, Schwarzbohnen und würzigen Gewürzen sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Ob für ein schnelles Abendessen oder eine festliche Runde, diese gefüllten Paprika werden Ihre Gäste begeistern!
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Zutaten
  

4 große Paprika (nach Wahl, z.B. rot, gelb oder grün)

1 Tasse gekochte Quinoa (oder Reis)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (plus etwas mehr zum Überbacken)

½ Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional, zum Servieren)

Frischer Koriander, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Den Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Die Paprika Vorbereiten: Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die Membranen. Wenn nötig, können Sie den Boden leicht kürzen, damit sie aufrecht stehen (achten Sie darauf, nicht durch den Boden zu schneiden).

      Die Füllung Mischen: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, halbierte Cocktailtomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu, wobei Sie eine Handvoll für das Topping der Paprika zurückhalten.

        Die Paprika Füllen: Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Chili-Käse-Mischung und drücken Sie sie vorsichtig an, um die Füllung zu verdichten.

          In Auflaufform Anrichten: Stellen Sie die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform. Falls nötig, können Sie einen Spritzer Wasser am Boden der Form hinzufügen, um beim Backen Dampf zu erzeugen (dies sorgt dafür, dass die Paprika gleichmäßig garen).

            Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Paprika 30 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie, streuen Sie die zurückbehaltene Käsemenge auf die Oberseiten der Paprika und backen Sie für weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und der Käse blubbernd und goldbraun ist.

              Servieren: Nehmen Sie die gefüllten Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie warm, garniert mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt und bestreut mit frischem Koriander.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 55 Minuten | 4 Portionen