Chile Relleno Quesadilla

In der Welt der mexikanischen Küche gibt es eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, doch wenige sind so einladend und herzhaft wie die Chile Relleno Quesadilla. Diese geschmackvolle Kombination aus gerösteten Poblano-Paprika, geschmolzenem Käse und optionalem Hühnchen ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise für Gäste. Die Chile Relleno Quesadilla vereint die Aromen und Texturen der traditionellen Chile Relleno mit der Bequemlichkeit und Vielseitigkeit einer Quesadilla. In diesem Artikel werden wir nicht nur die Schritt-für-Schritt-Zubereitung dieser delikaten Quesadilla erkunden, sondern auch die kulturellen Hintergründe, gesundheitlichen Vorteile und kreative Serviervorschläge besprechen.

Entdecken Sie die köstliche Welt der Chile Relleno Quesadilla, ein herzhaftes mexikanisches Gericht, das geröstete Poblano-Paprika, geschmolzenen Käse und optional Hühnchen vereint. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise, bietet dieses Gericht eine kreative Interpretation des klassischen Chile Relleno. Erfahren Sie alles über die Zubereitung, Variationen und Serviervorschläge, um den Geschmack und die kulturelle Bedeutung dieser Spezialität zu genießen.

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Zutaten

4 große Poblano-Paprika

2 Tassen geriebener Oaxaca-Käse (oder eine Mischung aus Monterey Jack und Mozzarella)

1 Tasse zerbröckelter Queso Fresco

1 Tasse gekochtes und zerkleinertes Hühnchen (optional)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1 Esslöffel Olivenöl

8 große Weizentortillas

1 Tasse saure Sahne (zum Servieren)

Frische Korianderblätter (zur Dekoration)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Paprika rösten:

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Poblano-Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 20-25 Minuten im Ofen, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut schön angebrannt und blasig ist. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und geben Sie sie in eine Papiertüte, um sie etwa 10 Minuten zu dämpfen. Dies erleichtert das Entfernen der Haut.

Paprika schälen und vorbereiten:

Nachdem die Paprika gedämpft sind, nehmen Sie sie aus der Tüte. Entfernen Sie vorsichtig die verbrannte Haut und schneiden Sie dann seitlich einen Schlitz in jede Paprika, um die Samen und das Innere herauszunehmen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um sicherzustellen, dass alle Samen entfernt sind, und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Paprika füllen:

In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie den Oaxaca-Käse, den zerbröckelten Queso Fresco, das gekochte, zerkleinerte Hühnchen (falls verwendet), Kreuzkümmel, geräucherte Paprika sowie Salz und Pfeffer. Füllen Sie jede geröstete Poblano-Paprika mit der Käsemischung und drücken Sie sie leicht zusammen, damit die Füllung gut sitzt.

Quesadilla zubereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und platzieren Sie darauf eine gefüllte Poblano-Paprika. Decken Sie es mit einer weiteren Tortilla ab. Kochen Sie die Quesadilla etwa 3-4 Minuten, bis die untere Tortilla goldbraun und der Käse anfängt zu schmelzen. Drehen Sie die Quesadilla vorsichtig mit einem Spatel um und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite braten.

Wiederholen:

Nehmen Sie die Quesadilla aus der Pfanne und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Wiederholen Sie den Prozess mit den restlichen gefüllten Paprika und Tortillas.

Servieren:

Schneiden Sie die Quesadillas in Wedges und servieren Sie sie heiß mit einem Klecks saurer Sahne und einer Prise frischem Koriander obendrauf.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

20 Minuten | 1 Stunde | Für 4-6 Personen

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Quesadillas auf einem großen Teller, dekoriert mit frischem Koriander und einer zusätzlichen Schale mit saurer Sahne für einen attraktiven und einladenden Anblick.