Chicken Enchilada Casserole

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie für diese schmackhafte Casserole benötigen:

Entdecken Sie das leckere Rezept für Fiesta Chicken Enchilada Casserole, ein ideales Gericht für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte. Diese einfache und nahrhafte Auflaufform begeistert sowohl Erwachsene als auch Kinder mit zartem Hähnchen, würziger Enchilada-Sauce, schwarzen Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und bereiten Sie sie im Voraus vor, um schnell und unkompliziert zu genießen. Erfahren Sie alles über die Zubereitung, die wichtigsten Zutaten und hilfreiche Tipps für den perfekten Genuss dieser herzhaften Casserole.

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Zutaten

2 Tassen gekochtes, zerrissenes Hähnchenfleisch

1 Dose (280 g) Enchilada-Sauce (rote oder grüne nach Wahl)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chilipulver

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel Pfeffer

8 kleine Mais-Tortillas, vierteliert

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (oder eine Mischung aus Käsesorten)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

1 Avocado, gewürfelt (zum Garnieren)

Sauerrahm (optional, zum Servieren)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Füllung Vorbereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl hinzufügen. Die gewürfelte Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.

Zutaten Kombinieren: Rühren Sie in der Pfanne das zerrissene Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie warm ist. Gießen Sie die Hälfte der Enchilada-Sauce hinein und rühren Sie alles gut um. Vom Herd nehmen.

Casserole Schichten: In eine 23x33 cm große Auflaufform ein dünner Schicht der restlichen Enchilada-Sauce gießen. Legen Sie eine Schicht der Tortillaviertel (die Hälfte davon) gleichmäßig darauf, gefolgt von der Hälfte der Hähnchenfüllung und einem Drittel des Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Tortillas, der Hähnchenfüllung und bedecken Sie alles mit dem verbleibenden Käse.

Auflauf Backen: Decken Sie die Casserole mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelt und leicht goldbraun ist.

Ruhen Lassen: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie die Casserole etwa 5 Minuten stehen, damit sie sich setzen kann.

Servieren: Garnieren Sie die Casserole mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado. Servieren Sie sie warm mit einem Klecks Sauerrahm, falls gewünscht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6-8 Portionen