Cheesy Chili Zucchini Fritters

Käse-Chili-Zucchini-Puffer sind eine köstliche und kreative Art, das Gemüse Zucchini zu genießen. In der deutschen Küche erfreuen sich Zucchini großer Beliebtheit, besonders in der Sommersaison, wenn sie frisch geerntet werden können. Die Kombination aus würzigem Cheddar-Käse, scharfen Chili und der zarten Zucchini sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Diese Puffer eignen sich hervorragend als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht – und sind in kürzester Zeit zubereitet.

Entdecken Sie das Rezept für köstliche Käse-Chili-Zucchini-Puffer, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch jeden Gaumen erfreuen. Diese knusprigen Puffer aus frischen Zucchini, würzigem Cheddar und einem Hauch Chili sind ideale Snacks, Beilagen oder Hauptgerichte für die ganze Familie. Verfeinern Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern und Gewürzen. Genießen Sie gesunde und schmackhafte Mahlzeiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1/2 Tasse Maismehl

1/2 Tasse Weizenmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Chilipulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

2 große Eier, geschlagen

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

Olivenöl, zum Braten

Sauerrahm oder griechischer Joghurt, zum Servieren (optional)

Anleitungen

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einer Küchenreibe grob reiben. Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder in Käsetuch geben und fest ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um knusprige Puffer zu erhalten.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel vermengen. Diese Zutaten gut mit einem Schneebesen vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die ausgepresste Zucchini mit den geschlagenen Eiern, den gehackten Frühlingszwiebeln, dem Koriander und dem gehackten Knoblauch vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nasse und trockene Mischungen kombinieren: Langsam die nassen Zutaten in die Mischung der trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren. Fügen Sie anschließend den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und heben Sie diesen vorsichtig unter, sodass er gleichmäßig verteilt ist.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl (ca. 1/2 cm hoch) hineinfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel Teig ins Öl geben; er sollte sofort zischen.

Puffer braten: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eiskugelformer kleine Portionen des Teigs vorsichtig in das heiße Öl geben, wobei genug Platz zwischen den Puffern bleibt. Leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken. Die Puffer etwa 3-4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.

Abtropfen und servieren: Sobald beide Seiten goldbraun und knusprig sind, die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Garnieren und genießen: Die Käse-Chili-Zucchini-Puffer warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt anrichten. Guten Appetit!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4-6