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Das Rezept vereint die Aromen von Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die durch eine süß-säuerliche Balsamico-Glasur perfekt abgerundet werden. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Oregano und Basilikum sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und lässt die Spieße besonders appetitlich erscheinen. Ideal ist dieses Gericht für Vegetarier, Gesundheitsbewusste und alle, die eine leckere, farbenfrohe Mahlzeit genießen möchten. Egal ob beim Grillen mit Freunden oder bei einem gemütlichen Familienessen – die gegrillten Gartenfreuden-Spieße sind stets ein Hit.

Charred Veggie Skewers with Balsamic Glaze

Entdecken Sie die köstlichen gegrillten Gartenfreuden-Spieße, die perfekt für sommerliche Grillabende sind. Dieses einfache und gesunde Rezept vereint frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten, die mit einer süß-säuerlichen Balsamico-Glasur veredelt werden. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, bietet es nicht nur Farbvielfalt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein geschmackvolles Erlebnis!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zucchini, in dicke Runden geschnitten

1 rote Paprika, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1 gelbe Paprika, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1 rote Zwiebel, in Viertel geschnitten

250 g Kirschtomaten

250 g Champignons, geputzt und Stiele gekürzt

60 ml Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

120 ml Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig

Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Gemüse marinieren: In einer großen Schüssel die Zucchini, Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Champignons vermengen. Das Gemüse mit dem Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    Balsamico-Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Balsamico-Essig und Honig vermengen. Zum Köcheln bringen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Garen vom Herd nehmen und beiseite stellen.

      Spieße zusammenstellen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken, um eine bunte Präsentation zu erzielen. Zwischen den einzelnen Teilen etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.

        Spieße grillen: Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen. Etwa 10-12 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis das Gemüse leicht angebraten und zart ist.

          Glasur auftragen und servieren: Nach dem Grillen die Spieße vom Grill nehmen und großzügig mit der Balsamico-Glasur beträufeln. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.

            Genießen: Die gegrillten Gemüse-Spieße warm als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht servieren!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen