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Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Taco-Rezepts. Frischer Mais, knackige Paprika und würzige Zwiebeln sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Die Kombination aus schwarzen Bohnen und Gemüse liefert nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch Proteine, die dich lange satt halten. Das Würzen mit Kreuzkümmel, Chili-Pulver und geräuchertem Paprika-Pulver gibt den Tacos eine rauchige Tiefe und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest.

Charred Corn & Black Bean Tacos

Entdecke die Aromen Mexikos mit diesen gegrillten Mais- und schwarzen Bohnen-Tacos, die eine köstliche, vegetarische Option für jedes Essen bieten. Mit frischestem Gemüse, schwarzen Bohnen und aromatischen Gewürzen zauberst du in nur 30 Minuten ein gesundes Gericht, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine gesellige Runde, sind diese Tacos einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar. Schaffe ein Stück mexikanische Kultur in deinem Zuhause!
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Zutaten
  

2 Tassen frische Maiskörner (oder 1 Dose abgetropfter Mais)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Saft von 1 Limette

8 kleine Maistortillas

Frischer Koriander, zum Garnieren

Zerbröselter Feta- oder Cotija-Käse (optional)

Avocado-Scheiben (optional)

Anleitungen
 

Gemüse Vorbereiten: In einer großen Schüssel die Maiskörner, schwarzen Bohnen, gewürfelte Paprika, gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermengen.

    Mischung Würzen: Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräuchertes Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer über die Gemüsemischung streuen. Olivenöl und Limettensaft darüberträufeln und alles gut durchmischen.

      Mais Anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Maismischung gleichmäßig in die Pfanne geben. Ungefähr 3-4 Minuten ohne Rühren anbraten, bis sie anfängt zu bräunen. Dann umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis alle Zutaten gut durchgewärmt sind und eine schöne Bräunung haben.

        Tortillas Erwärmen: In einer separaten trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze jede Tortilla etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie geschmeidig, aber nicht knusprig sind.

          Tacos Zusammenstellen: Eine warme Tortilla nehmen und eine großzügige Portion der gegrillten Mais- und schwarzen Bohnen-Mischung in die Mitte löffeln. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta- oder Cotija-Käse und Avocado-Scheiben garnieren.

            Garnieren: Mit frischem Koriander bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

              Servieren: Die gegrillten Mais- und schwarzen Bohnen-Tacos sofort genießen, solange sie warm und frisch sind.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4