Carrot Apple Salad

In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil immer mehr an Bedeutung gewinnen, sind kreative und nahrhafte Rezepte gefragter denn je. Der „Knusprige Karotten-Apfel-Genuss“ ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der frische Zutaten perfekt kombiniert und dabei auch noch einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichtes Mittagessen, das sowohl den Körper als auch den Geist nährt.

Entdecke den erfrischenden Knusprigen Karotten-Apfel-Genuss! Dieses einfache und gesunde Rezept kombiniert knackige Karotten, süße Äpfel, saftige Rosinen, nussige Walnüsse und frische Petersilie zu einem bunten Salat voller Vitalität. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen, bietet der Salat eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen. Perfekt für gesunde Essgewohnheiten und vielseitig anpassbar für verschiedene Anlässe!

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Zutaten

2 große Karotten, gerieben

1 großer Apfel (am besten eine süße Sorte wie Fuji oder Honeycrisp), entkernt und gewürfelt

1/2 Tasse Rosinen oder Korinthen

1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für vegane Option)

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Reibe die Karotten mit einer Küchenreibe oder in der Küchenmaschine. Entkerne den Apfel und schneide ihn in kleine Würfel, dabei die Schale dranlassen für zusätzliche Textur und Nährstoffe.

Basis mischen: Vermenge in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, die gewürfelten Äpfel, Rosinen (oder Korinthen) und grob gehackte Walnüsse. Mische die Zutaten gut durch, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel verrühre den Honig (oder Ahornsirup), den Zitronensaft, das Olivenöl, den gemahlenen Zimt sowie eine Prise Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.

Vereinen und Kühlen: Gieße das Dressing über die Karotten- und Apfelmischung. Vermenge alles gründlich, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Garnieren: Füge die fein gehackte Petersilie hinzu und hebe sie unter, um einen frischen Farb- und Geschmackskick zu erhalten.

Vor dem Servieren Kühlen: Decke den Salat ab und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dadurch können sich die Aromen wunderbar entfalten.

Servieren: Gib dem Salat vor dem Servieren noch einen letzten Schwung und genieße ihn als erfrischende Beilage oder als leichtes, gesundes Mittagessen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen