Beef Enchiladas with Red Sauce

Um diese würzigen Rindfleisch-Enchiladas zuzubereiten, benötigen Sie eine Vielzahl von frischen und aromatischen Zutaten. Hier ist eine Übersicht über die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:

Entdecken Sie eine köstliche Reise durch die mexikanische Küche mit unserem Rezept für würzige Rindfleisch-Enchiladas. Dieses einfach zuzubereitende Gericht vereint zartes Rinderhackfleisch, schwarze Bohnen, frischen Mais und eine aromatische rote Soße. Ideal für Feinschmecker, bietet dieses Rezept tolle Tipps zur Zubereitung sowie kreative Ideen für Beilagen, die Ihre Mahlzeit auf ein neues Level heben. Genießen Sie den herzhaften Geschmack und teilen Sie die Freude am Kochen mit Ihren Liebsten!

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Ingredients

Für die Füllung:

450 g Rinderhackfleisch

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL gemahlenen Kreuzkümmel

1 TL Chilipulver

½ TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

240 g Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren)

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

Für die rote Soße:

1 Dose (425 g) Tomatensoße

1 Dose (280 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis

1 TL Chilipulver

1 TL gemahlenen Kreuzkümmel

½ TL Zwiebelpulver

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Salz

¼ TL schwarzer Pfeffer

Saft von 1 Limette

Für die Zusammenstellung:

8-10 Maistortillas

Zusätzlicher geriebener Käse zum Überbacken

Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)

Sauerrahm (zum Servieren)

Instructions

Füllung vorbereiten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch. Brate es unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.

Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Brate alles an, bis die Zwiebel glasig wird – etwa 4-5 Minuten.

Würzen: Füge Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Koche alles für weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.

Bohnen und Mais einmischen: Füge die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu, gefolgt von der Hälfte jedes Käses. Rühre alles zu einer herzhaften Mischung und nimm die Pfanne vom Herd.

Rote Soße zubereiten: In einer separaten Schüssel die Tomatensoße, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft gut vermengen.

Enchiladas zusammenstellen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23x33 cm große Auflaufform leicht ein. Erwärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, damit sie biegsam werden.

Tortillas füllen: Löffle etwa 60 ml der Füllung in die Mitte jeder Tortilla. Rolle sie straff auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.

Soße eingießen: Wenn alle Tortillas in der Form liegen, gieße die vorbereitete rote Soße gleichmäßig über die Oberseite. Streue den restlichen geriebenen Käse darüber.

Backen: Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe die Enchiladas 20 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und leicht goldbraun ist.

Servieren: Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Garniere mit gehacktem Koriander und serviere dazu Sauerrahm.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4-6 Portionen