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Um das scharfe Shanghai Rindfleisch mit Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von Haupt- und Aromazutaten sowie Gemüse und Gewürze. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die einzelnen Bestandteile werfen.

Beef and Noodles

Entdecken Sie die Aromen der asiatischen Küche mit unserem Rezept für scharfes Shanghai Rindfleisch mit Nudeln. Zartes flank steak, frisches Gemüse und aromatische Gewürze vereinen sich zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein, lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten und nach Belieben variieren. Genießen Sie die perfekte Balance von Schärfe und umami in jedem Bissen!
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Zutaten
  

500 g flank steak, dünn gegen die Faser geschnitten

225 g Eiernudeln (oder Ihre bevorzugten Nudeln)

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel Sesamöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm Ingwer, gerieben

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

60 ml Sojasoße

30 ml Austernsauce

1 Esslöffel Maisstärke

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Belieben für Schärfe)

Sesamkörner (zum Garnieren)

Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das geschnittene flank steak, die Sojasoße, die Austernsauce, die Maisstärke, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken gut vermischen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren (bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack).

    Nudeln kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Eiernudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

      Gemüse anbraten: In einem großen Wok oder einer Pfanne das Pflanzenöl und das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

        Rindfleisch hinzufügen: Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 2-3 Minuten braten, bis eine Seite braun ist, dann gut umrühren und weitere 2 Minuten durchgaren.

          Gemüse integrieren: Die in Streifen geschnittene Paprika, die Zuckerschoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

            Mit Nudeln vermengen: Die gekochten Nudeln zur Rindfleisch-Gemüse-Mischung geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Nudeln ein wenig von der Sauce aufnehmen, ca. 2-3 Minuten.

              Fertigstellen und Servieren: Vom Herd nehmen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln, einer Prise Sesamkörner und frischen Korianderblättern garnieren. Sofort heiß servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen