BBQ Chickpea Tacos with Slaw

In der kulinarischen Welt sind Tacos mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Erlebnis, das verschiedene Kulturen und Geschmäcker vereint. Diese kleinen, gefüllten Tortillas sind in Mexiko entstanden, haben aber weltweit an Beliebtheit gewonnen. Tacos sind nicht nur vielseitig und anpassbar, sondern auch perfekt für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Essen suchen. Besonders in der veganen und pflanzlichen Küche haben Tacos an Bedeutung gewonnen, da sie eine großartige Möglichkeit bieten, gesunde Zutaten zu kombinieren und dabei auf Geschmack nicht zu verzichten.

Entdecken Sie die köstlichen rauchigen BBQ-Kichererbsen-Tacos mit knackigem Slaw, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch gesund sind! Dieses einfache Rezept kombiniert herzhaft geröstete Kichererbsen in BBQ-Sauce mit frisch zubereitetem Slaw aus Gemüse und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen, bringt diese Taco-Kreation Vielfalt und gesunde Zutaten auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein geschmackliches Erlebnis!

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Zutaten

Für die BBQ-Kichererbsen:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel BBQ-Sauce (dein Favorit)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Slaw:

2 Tassen grüne Kohl, fein gehobelt

1 Tasse Karotten, gerieben (ca. 1 große Karotte)

1 Tasse rotvioletten Kohl, fein gehobelt

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

¼ Tasse Mayonnaise (oder vegane Mayo)

1 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel Honig oder Agavensirup (optional für die Süße)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zusammenstellung:

8 kleine Tortillas aus Mais oder Weizen

Limettenviertel, zum Servieren

Zusätzliche BBQ-Sauce, zum Drüberträufeln

Anleitungen

BBQ-Kichererbsen zubereiten:

- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

- In einer Rührschüssel die Kichererbsen, Olivenöl, BBQ-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Rühre alles gut um, bis die Kichererbsen gleichmäßig beschichtet sind.

- Verteile die gewürzten Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Röste sie im Ofen für etwa 20 Minuten, wobei du die Pfanne zur Hälfte der Zeit schüttelst, bis die Kichererbsen knusprig und leicht karamellisiert sind.

Slaw herstellen:

- In einer großen Schüssel die gehobelten grünen Kohl, die geriebenen Karotten, den rotvioletten Kohl und den gehackten Koriander vermengen.

- In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig, den Limettensaft, den Honig (wenn benutzt), Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

- Das Dressing über die Slaw-Mischung gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig beschichtet sind. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Tacos zusammenstellen:

- Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.

- Löffle eine großzügige Menge der gerösteten BBQ-Kichererbsen auf jede Tortilla, gefolgt von einer üppigen Portion des Slaw.

- Nach Belieben zusätzliche BBQ-Sauce darüberträufeln.

Servieren:

- Die Tacos mit frischen Limettenvierteln zum Auspressen an der Seite servieren. Genieße deine rauchigen BBQ-Kichererbsen-Tacos mit knackigem Slaw!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 (je 2 Tacos)