BBQ Brisket Sandwiches with Tangy Slaw

Willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis, das den unverwechselbaren Geschmack von BBQ direkt auf Ihren Teller bringt! In diesem Artikel stellen wir Ihnen unser Rezept für Rauchige BBQ-Brisket-Sandwiches mit würziger Coleslaw vor. Dieses Gericht kombiniert zartes, rauchiges Brisket mit einer erfrischenden und würzigen Coleslaw, die perfekt harmoniert und das Sandwich zu einem echten Genuss macht.

BBQ Brisket Sandwiches with Tangy Slaw

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack von rauchigen BBQ-Brisket-Sandwiches mit würziger Coleslaw! Diese zarten Sandwiches vereinen saftiges, lang gegartes Brisket mit einer erfrischenden, knackigen Coleslaw für das perfekte Geschmackserlebnis. Ideal für Grillpartys oder ein gemütliches Abendessen. Bereiten Sie sie einfach mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zu und beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem köstlichen Highlight!

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Zutaten

Für das BBQ-Brisket:

1,5-1,8 kg Rinderbrust

2 Esslöffel Paprika

1 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel Knoblauchpulver

1 Esslöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Salz

240 ml Rinderbrühe

240 ml BBQ-Sauce (fertig oder selbstgemacht)

Für die würzige Coleslaw:

4 Tassen grüne Kohlsorten, fein gehackt

1 Tasse rote Kohlsorten, fein gehackt

1 Tasse Karotten, gerieben

120 ml Mayonnaise

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zur Zusammenstellung:

4-6 Sandwich-Brötchen (Brioche oder Vollkorn)

Gewürzgurken zur Dekoration (optional)

Anleitungen

Vorbereitung des Brisket-Rubs:

- In einer kleinen Schüssel alle trockenen Gewürze vermischen: Paprika, brauner Zucker, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz.

- Den Rub gleichmäßig auf die Rinderbrust auftragen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt ist.

Brisket garen:

- Heizen Sie Ihren Smoker oder den Ofen auf 107°C (225°F) vor. Bei Verwendung eines Ofens empfiehlt sich eine Bratpfanne mit Deckel.

- Legen Sie die Rinderbrust in den Smoker oder die Bratpfanne und geben Sie die Rinderbrühe am Boden der Pfanne hinzu, um das Fleisch feucht zu halten.

- Räuchern oder braten Sie die Rinderbrust für etwa 10-12 Stunden, bis die Innentemperatur 90°C (195°F) erreicht und das Fleisch mit einer Gabel zart ist. Optional können Sie das Brisket in der letzten Stunde mit BBQ-Sauce bestreichen.

Würzige Coleslaw zubereiten:

- In einer großen Schüssel die grüne und rote Kohlsorte sowie die Karotten gründlich vermengen.

- In einer separaten kleineren Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig, den Dijon-Senf und den Honig mit einem Schneebesen glatt rühren.

- Das Dressing über die Kohlsortenmischung gießen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Brisket zerteilen:

- Lassen Sie das Brisket nach dem Garen 30 Minuten ruhen.

- Mit zwei Gabeln die Rinderbrust in mundgerechte Stücke zerteilen.

Sandwiches zusammenstellen:

- Toasten Sie die Sandwich-Brötchen leicht auf einem Grill oder in einer Pfanne.

- Auf die untere Hälfte jedes Brötchens eine großzügige Portion des zerkleinerten Briskets legen und mit einem Löffel der würzigen Coleslaw toppen.

- Nach Belieben Gewürzgurken hinzufügen und die obere Brötchenhälfte auf das Sandwich setzen.

Servieren und genießen:

- Jedes Brisket-Sandwich mit zusätzlicher BBQ-Sauce servieren. Genießt es mit euren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelchips oder gebackenen Bohnen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 12 Stunden (inkl. Garzeit) | 4-6 Portionen