Banana Oat Greek Yogurt Muffins

Reife Bananen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sie sind auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Sie enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems wichtig ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt. Außerdem sind Bananen reich an Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Durch das Zerdrücken der Bananen in unserem Muffin-Rezept wird ihre natürliche Süße freigesetzt, sodass weniger Zucker benötigt wird, was diese Muffins ideal für eine gesunde Ernährung macht.

Entdecken Sie die Welt der gesunden Muffins mit unserem einfachen Rezept für Banana-Hafer-Griechischer Joghurt Muffins! Diese köstlichen Snacks sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für jeden Anlass, sei es als Frühstück, Snack für unterwegs oder für besondere Feiern. Mit der natürlichen Süße von Bananen, den gesunden Fetten aus Kokosöl und dem Eiweiß des griechischen Joghurts bieten sie Ihnen Energie und Sättigung ohne schlechtes Gewissen. Probieren Sie es aus und variieren Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack!

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Zutaten

2 reife Bananen, zerdrückt

1 Tasse zarte Haferflocken

1 Tasse griechischer Joghurt (natur oder vanille)

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen (oder Pflanzenöl)

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

Feuchte Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl, die Eier und den Vanilleextrakt zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die zarten Haferflocken, das Backpulver, das Natron, das Salz und den gemahlenen Zimt vermengen. Umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Mischungen Kombinieren: Fügen Sie nach und nach die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Muffinförmchen Füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei jede Mulde etwa 3/4 voll füllen.

Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Servieren: Genießen Sie Ihre gesunden Banana-Hafer-Griechischen Joghurt Muffins als perfektes Frühstück oder Snack. Bewahren Sie eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang auf!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30-35 Minuten | Portionen: 12 Muffins