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Balsamic Roasted Strawberry Chicken Salad

Entdecke den köstlichen Balsamico-Röst-Hühnchen-Salat mit Erdbeeren, eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Dieses Rezept vereint zartes, gebratenes Hähnchen, karamellisierte Erdbeeren und frische Blattsalate, mit einer würzigen Balsamico-Vinaigrette. Ideal für besondere Anlässe oder ein gesundes Alltagsgericht, überzeugt dieser Salat nicht nur durch seinen leckeren Geschmack, sondern auch durch die Möglichkeit der kreativen Anpassung! Probiere es aus und genieße eine Farbenpracht auf deinem Teller!
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Zutaten
  

2 Tassen frische Erdbeeren, entkelcht und halbiert

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrocknet)

6 Tassen gemischte Blattsalate (z.B. Spinat, Rucola und Romana)

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse in Scheiben geschnittene Mandeln (oder Walnüsse für einen intensiveren Geschmack)

Zusätzlicher Balsamico-Essig zum Beträufeln

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Erdbeeren vorbereiten: In einer Rührschüssel die halbierten Erdbeeren mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, damit die Erdbeeren gleichmäßig mariniert sind. Verteilen Sie die Erdbeeren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie etwa 20-25 Minuten lang, bis sie karamellisiert und zart sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

      Hähnchen braten: Während die Erdbeeren rösten, die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hähnchenbrustfilets hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. In den letzten Minuten des Garens das Hähnchen mit Dijon-Senf bestreichen und mit frischem Thymian bestreuen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie das Hähnchen in Scheiben schneiden.

        Salat anrichten: In einer großen Servierschüssel die gemischten Blattsalate platzieren. Das geschnittene Hähnchen, die gerösteten Erdbeeren, zerbröckelten Feta-Käse und die geschnittenen Mandeln darauf anrichten.

          Salat anmachen: Vor dem Servieren zusätzlichen Balsamico-Essig über den Salat träufeln. Vorsichtig umrühren, um alle Aromen zu verbinden.

            Servieren: Den Salat auf individuelle Teller verteilen oder als große Schüssel zum Teilen anrichten. Genießen Sie die süßen, würzigen und herzhaften Aromen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | Für 4 Personen