Balsamic Roasted Carrot Medley

Das Balsamico-Roastkarotten-Medley ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptbestandteil einer vegetarischen Mahlzeit genossen werden kann. Mit seiner Kombination aus süßen Babykarotten und bunten Regenbogenkarotten, die in einer aromatischen Marinade aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig (oder Ahornsirup) geröstet werden, ist dieses Rezept nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die Wert auf frische, saisonale Zutaten legen.

Entdecken Sie das köstliche Balsamico-Roastkarotten-Medley, eine vielseitige und gesunde Beilage für jede Gelegenheit. Diese Kombination aus süßen Baby- und Regenbogenkarotten wird in einer aromatischen Marinade aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig (oder Ahornsirup) perfekt geröstet. Genießen Sie die nahrhaften Vorzüge des saisonalen Gemüses und verfeinern Sie Ihre Mahlzeiten mit frischen Kräutern und optionalem Käse. Ideal für feierliche Anlässe oder alltägliche Gerichte.

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Zutaten

450 g Babykarotten, geschält und geputzt

450 g Regenbogenkarotten, in 5 cm lange Stücke geschnitten

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Esslöffel Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)

1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Optional: Zerbröselter Feta- oder Ziegenkäse zum Servieren

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

Marinade Zubereiten: In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig (oder Ahornsirup), den getrockneten Thymian, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Karotten Überziehen: Die Babykarotten und die Regenbogenkarotten in die Marinade geben. Gut durchmischen, damit alle Karotten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Auf dem Backblech Anordnen: Die marinierten Karotten gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überladen sind, damit das Rösten gleichmäßig erfolgt.

Karotten Rösten: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Karotten etwa 25-30 Minuten lang, bis sie zart sind und anfangen zu karamellisieren. Wenden Sie die Karotten nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Garen.

Garzeit Überprüfen: Die Karotten sind fertig, wenn sie mit einer Gabel zart sind und an den Rändern eine schön goldbraune Farbe angenommen haben.

Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Karotten aus dem Ofen und übertragen Sie sie auf eine Servierplatte. Falls gewünscht, mit zerbröseltem Feta- oder Ziegenkäse und frischer Petersilie garnieren.

Genießen: Warm servieren, als köstliche Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder als lebendige Ergänzung zu einem Salat!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen