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Die überbackenen Parmesan-Zucchini-Boote sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das sich perfekt für eine Vielzahl von Anlässen eignet. Ob als Beilage zu einem Grillabend, als leichtes Hauptgericht im Sommer oder als vegetarische Option für ein festliches Dinner – dieses Rezept erfreut sich großer Beliebtheit und ist ein wahrer Genuss für Käseliebhaber und Gemüselfreunde gleichermaßen.

Baked Parmesan Zucchini Boats

Entdecken Sie die köstlichen überbackenen Parmesan-Zucchini-Boote, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind! Perfekt für Grillabende, Sommergerichte oder festliche Anlässe, kombinieren sie frische Zucchini mit einer herzhaften Füllung aus Kirschtomaten, Spinat und Käse. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und diese bunten Boote sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Genießen Sie eine kreative und gesunde Mahlzeit, die Ihrer Familie und Ihren Freunden schmecken wird!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Oregano

½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

    Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Löffel, um das Innere jeder Zucchini-Hälfte auszulöffeln, sodass eine bootähnliche Form entsteht. Bewahren Sie das ausgekratzte Fruchtfleisch für die Füllung auf.

      Füllung zubereiten: Mischen Sie in einer mittleren Schüssel das aufbewahrte Zucchini-Fruchtfleisch, die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Spinat, den gehackten Knoblauch, die Hälfte des geriebenen Mozzarellas und die Hälfte des geriebenen Parmesans. Fügen Sie das Olivenöl, den Oregano und die zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet) hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermengen Sie alles gründlich.

        Zucchini-Boote füllen: Legen Sie die ausgehöhlten Zucchini-Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Füllen Sie jede Zucchini mit der vorbereiteten Füllung, und drücken Sie leicht nach unten, damit die Füllung gut hineinpasst.

          Mit Käse bedecken: Streuen Sie den verbleibenden Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die gefüllten Zucchini-Boote.

            Backen: Backen Sie die Zucchini-Boote im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten lang, bis die Zucchini zart ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

              Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Zucchini-Boote aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern. Servieren Sie die Zucchini-Boote warm als köstliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4