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Die italienische Küche hat sich weltweit einen Namen gemacht und gilt als eine der beliebtesten Küchen überhaupt. Ihre Vielfalt, die Frische der Zutaten und die Liebe zur Zubereitung machen sie zu einem kulinarischen Erlebnis, das weit über die Grenzen Italiens hinaus geschätzt wird. Von der berühmten Pasta über herzhafte Risottos bis hin zu verführerischen Desserts – die italienische Küche bietet für jeden Gaumen etwas.

Baked Egg and Spinach Breakfast Pockets

Entdecken Sie die köstliche Welt der italienischen Küche mit diesen gebackenen Eier-Taschen, gefüllt mit frischem Spinat, herzhaftem Käse und aromatischem Gemüse. Dieses einfache Rezept vereint gesunde Zutaten zu einem leckeren Snack oder Hauptgericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Genießen Sie die zarte Textur und den reichhaltigen Geschmack und servieren Sie sie warm mit einer optionalen cremigen Sauce oder Salsa. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen!
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Zutaten
  

2 Tassen frischer Spinat, gehackt

4 große Eier

½ Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder Ihre Lieblingsmischung)

½ Tasse gewürfelte Paprika (rot oder grün)

¼ Tasse fein gewürfelte Zwiebel

1 Teelöffel Knoblauchpulver

¼ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse Weizenmehl (plus zusätzlich für das Bestäuben)

½ Teelöffel Backpulver

¼ Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt

½ Tasse Milch

1 Esslöffel Olivenöl

Optional: Scharfe Sauce oder Salsa zum Servieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie den gehackten Spinat hinzu und garen Sie diesen, bis er verwelkt, etwa 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

      Eiermischung vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier, das Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Rühren Sie die angebratene Gemüse-Mischung sowie ½ Tasse geriebenen Käse unter, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

        Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Eine Mulde in die Mitte formen und nach und nach die Milch hineingeben, bis der Teig zusammenkommt.

          Teig ausrollen: Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 0,6 cm Dicke aus. Schneiden Sie Quadrate oder Rechtecke von etwa 15x15 cm aus.

            Taschenkörper füllen: Legen Sie einen großzügigen Löffel der Eier- und Spinatmischung auf die eine Hälfte jedes Teigquadrats. Klappen Sie die andere Hälfte über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen. Sie können eine Gabel verwenden, um die Ränder dekorativ zu formen.

              Backen: Legen Sie die Taschen auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit etwas zusätzlicher Milch oder geschmolzener Butter, um eine goldene Farbe zu erreichen. Backen Sie die Taschen in dem vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.

                Servieren: Lassen Sie die Taschen einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie warm. Sie sind perfekt mit einem Spritzer scharfer Sauce oder eine Beilage Salsa.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen