Baked Carrot Zucchini Fritters

In der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen auf gesunde Ernährung achten, sind Gemüse-Fritter zu einem beliebten Trend geworden. Diese gebackenen Karotten-Zucchini-Fritter sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, um frisches Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen, sondern sie sind auch extrem vielseitig und einfach zuzubereiten. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese Fritter sind eine leckere Wahl für alle, die den Geschmack von Zucchini und Karotten lieben.

Entdecken Sie das gesunde und köstliche Rezept für gebackene Karotten-Zucchini-Fritter, die ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht sind. Mit wenigen, einfachen Zutaten, wie Zucchini, Karotten und Parmesan, können Sie diese knusprigen Küchlein mühelos zubereiten. Genießen Sie den herrlichen Geschmack und die Nährstoffe dieses vielseitigen Gerichts, das Sie ganz nach Ihren Vorlieben anpassen können. Ein perfektes Rezept für Gemüse-Liebhaber!

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Zutaten

1 mittelgroße Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst

1 mittelgroße Karotte, gerieben

1/2 Tasse Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl, wenn gewünscht)

1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

2 große Eier (oder Leinsamen-Eier für eine vegane Option)

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl-Spray (oder eine kleine Menge Olivenöl zum Bestreichen)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Gemüse Vorbereiten: Geben Sie die geriebene Zucchini und Karotte in eine große Rührschüssel. Achten Sie darauf, so viel Feuchtigkeit wie möglich aus der Zucchini auszupressen, um matschige Fritter zu vermeiden.

Zutaten Mischen: Fügen Sie das Mehl, den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe), die Eier (oder Leinsamen-Eier), die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer der Schüssel hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gut, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Fritter Formen: Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um die Mischung zu entnehmen und kleine Patties (ca. 5-7 cm Durchmesser) zu formen. Platzieren Sie die Fritter auf dem vorbereiteten Backblech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen.

Backen: Sprühen Sie die Oberseiten der Fritter leicht mit Olivenöl ein oder bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie die Fritter im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren mit einer Dipsauce Ihrer Wahl, wie z.B. Joghurtsoße, Tzatziki oder einer süßen Chilisauce.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 35 Min. | 4 Portionen