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Der cremige Avocado-Eiersalat ist ideal für verschiedene Anlässe. Stellen Sie sich vor, Sie genießen ihn an einem sonnigen Sonntagmorgen auf geröstetem Vollkornbrot, oder Sie servieren ihn als erfrischenden Snack bei einem Picknick im Park. Auch im Büro ist dieser Salat eine hervorragende Wahl für ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen. Die Kombination von Eiern und Avocado macht ihn nicht nur sättigend, sondern auch zu einer großartigen Energiequelle, die Ihnen den nötigen Schub für den Tag gibt.

Avocado Egg Salad

Entdecken Sie den cremigen Avocado-Eiersalat – ideal für gesundes Essen mit wenig Aufwand! Er ist nicht nur lässig im Geschmack, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für Frühstück, Mittagessen oder Snacks. Mit nahrhaften Zutaten wie Eiern, Avocado und frischen Kräutern ist dieser Salat voller gesunder Fette und Proteine. Servieren Sie ihn auf Vollkornbrot oder auf frischem Salat für eine köstliche, vielseitige Mahlzeit. Probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado, geschält und entkernt

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise für einen reichhaltigeren Geschmack)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/4 Teelöffel Paprika (optional, zum Garnieren)

4 Scheiben Vollkornbrot oder Blätter von Kopfsalat (zum Servieren)

Anleitungen
 

Eier kochen: Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, vom Herd nehmen, abdecken und 10-12 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

    Avocado vorbereiten: Während die Eier abkühlen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis es cremig, aber noch stückig ist.

      Zutaten mischen: Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann zur Schüssel mit der zerdrückten Avocado hinzufügen.

        Vermengen: In die Eier-Avocado-Mischung den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft, die Frühlingszwiebeln, den Dill, Salz und Pfeffer geben. Alles vorsichtig vermengen, um eine gute Verbindung herzustellen, ohne die Mischung zu stark zu pürieren.

          Abschmecken und anpassen: Den Salat probieren und nach Belieben die Gewürze anpassen, indem mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzugefügt wird.

            Servieren: Dieser köstliche Avocado-Eiersalat kann auf geröstetem Vollkornbrot serviert werden oder auf einem Bett von Kopfsalat für eine leichtere Option. Eine Prise Paprika darüber streuen, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu verleihen.

              Genießen! Dieser cremige Avocado-Eiersalat kann sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen