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Wenn es um die deutsche Küche geht, führen die Kartoffelpuffer oft die Liste der beliebtesten und traditionellsten Gerichte an. Auch bekannt als Reibekuchen oder Kartoffelrösti, sind diese knusprigen Leckerbissen nicht nur ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur, sondern auch ein Symbol für gesellige Zusammenkünfte und Festlichkeiten. Die Zubereitung ist einfach, aber die Resultate sind stets beeindruckend – goldbraune, knusprige Puffer, die den Geschmack frisch geriebener Kartoffeln und Zwiebeln vereinen. Traditionell werden sie mit Apfelmus oder einem Klecks saurer Sahne serviert, was den herzhaften Geschmack perfekt ergänzt.

Authentic German Potato Pancakes

Entdecken Sie die Kunst der deutschen Kartoffelpuffer mit diesem köstlichen Rezept! Diese knusprigen Leckerbissen, auch bekannt als Reibekuchen oder Kartoffelrösti, sind ein beliebtes Gericht der deutschen Küche und perfekt für gesellige Anlässe. Erfahren Sie, wie Sie die richtigen Kartoffeln und Zwiebeln auswählen, die optimale Konsistenz erzielen und die Puffer goldbraun braten. Serviert mit Apfelmus oder saurer Sahne sind sie ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Bintje-Kartoffeln (ca. 900 g), geschält und gerieben

1 kleine Zwiebel, gerieben

1 großes Ei

3 Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel Backpulver

3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Butterschmalz) zum Braten

Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren

Anleitungen
 

Kartoffeln Vorbereiten: Nach dem Schälen und Reiben der Kartoffeln diese in ein sauberes Geschirrtuch oder in Käsetuch geben. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus, damit die Puffer schön knusprig werden.

    Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die geriebene Zwiebel, das Ei, das Mehl, das Salz, den schwarzer Pfeffer und das Backpulver zusammengeben. Alles gut vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.

      Öl Erhitzen: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, dass ein kleiner Tropfen der Kartoffelmischung beim Kontakt mit dem Öl zischt.

        Puffer Formen und Braten: Verwenden Sie etwa ¼ Tasse der Kartoffelmischung für jeden Puffer und lassen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Mit der Rückseite eines Spatels leicht flach drücken. Braten Sie die Puffer etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

          Überschüssiges Öl Abtropfen: Sobald die Puffer fertig sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

            Servieren: Servieren Sie die Puffer heiß, begleitet von Apfelmus oder einem Klecks saurer Sahne zum Dippen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen