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Die Erdbeeren sind der Star dieses Desserts. Ihre süße, fruchtige Note bildet die perfekte Grundlage für die luftigen Wolken. Bei der Auswahl der Erdbeeren sollten Sie auf frische, reife und saftige Früchte achten. Achten Sie darauf, dass sie eine tiefrote Farbe haben und keine Druckstellen oder Schimmel aufweisen.

Airy Strawberry Honey Clouds

Entdecken Sie die luftigen Erdbeer-Honig-Wolken, eine himmlische Kombination aus frischen Erdbeeren, süßem Honig und einer leichten Textur. Dieses köstliche Dessert ist ideal für Frühlings- und Sommertage und bringt fruchtigen Genuss auf den Tisch. In unserem Artikel finden Sie ein detailliertes Rezept mit Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und zur Zubereitung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen, dieses Dessert wird Ihre Gäste begeistern!
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Zutaten
  

1 Tasse frische Erdbeeren, entstielt und geviertelt

1 Esslöffel Honig (plus zusätzlich zum Beträufeln)

2 Teelöffel Zitronensaft

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Puderzucker

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse geschlagene Eiweiße (ca. 4 große Eier)

1/2 Teelöffel Weinstein

1/4 Tasse Kristallzucker

Frische Minzblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Erdbeerkompott vorbereiten: In einem kleinen Topf die geviertelten Erdbeeren, den Honig und den Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Erdbeeren weich sind und ihren Saft abgeben. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

    Sahne aufschlagen: In einer Rührschüssel die Schlagsahne, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz vermengen. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen. Beiseite stellen.

      Eiweiße schlagen: In einer sauberen, trockenen Rührschüssel die Eiweiße und den Weinstein hinzufügen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Den Kristallzucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen und die Masse glänzt.

        Mischungen kombinieren: Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die geschlagenen Eiweiße heben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Mischungen vorsichtig zu vermengen und die luftige Textur beizubehalten. Ziel ist es, so viel Volumen wie möglich zu erhalten.

          Wolkige Muffins backen: Den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Mischung gleichmäßig in die Förmchen löffeln, bis sie etwa 3/4 voll sind. Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis die Oberseiten leicht goldbraun sind und bei Berührung federnd zurückspringen.

            Abkühlen und Servieren: Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen auf jede Muffin einen Löffel Erdbeerkompott geben. Vor dem Servieren mit etwas extra Honig beträufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.

              Genießen: Servieren Sie Ihre luftigen Erdbeer-Honig-Wolken mit einer frisch gebrühten Tasse Tee oder Kaffee für eine leichte, köstliche und luftige Nascherei in jedem Bissen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 25 Minuten | 50 Minuten | 12 Portionen