Frosted Blueberry Biscuit Bombs

Entdecke die köstlichen Frosted Blueberry Biscuit Bombs, die perfekte Mischung aus fluffigen Biscuits und fruchtigen Blaubeeren, überzogen mit einer süßen Zuckerglasur. Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend für Frühstück, Brunch oder als Dessert und bringt frische Aromen in deine Küche. Im Artikel findest du eine detaillierte Anleitung, Tipps zur Zubereitung und interessante Hintergründe zu dieser beliebten Leckerei. Lass dich inspirieren und genieße das Backen!

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Zutaten

Für die Biscuit Bombs:

2 Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

3/4 Tasse Buttermilch

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaut und abgetropft)

Für das Frosting:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Milch (mehr nach Bedarf zur Anpassung der Konsistenz)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Optional: Zest einer Zitrone für zusätzlichen Geschmack

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig für die Biscuit Bombs Zubereiten:

- In einer großen Rührschüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Kristallzucker gut vermengen.

- Die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder deinen Fingern die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

- Die Buttermilch einfüllen und vorsichtig umrühren, bis die Masse gerade verbunden ist. Die Blaubeeren mit viel Vorsicht unterheben, um den Teig nicht zu übermischen.

Biscuit Bombs Formen:

- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig ein paar Mal durchkneten, bis er zusammenkommt.

- Den Teig zu einem Rechteck von etwa 2,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Biscuit-Ausstecher oder einem Glas, das etwa 7,5 cm Durchmesser hat, Kreise ausstechen.

- Etwa einen Esslöffel Blaubeeren in die Mitte jedes Kreises legen. Den Teig über die Blaubeeren klappen und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen. Die gefüllten Biscuit Bombs mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Backen:

- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Frosting Zubereiten:

- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und optional die Zitronenschale verquirlen, bis die Mischung schön glatt ist.

- Falls das Frosting zu dick ist, nach und nach weitere Teelöffel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Biscuit Bombs Frostieren:

- Sobald die Biscuit Bombs leicht abgekühlt sind, das Frosting über die Oberseite träufeln oder verteilen. Das Frosting einige Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.

Servieren und Genießen: Diese Frosted Blueberry Biscuit Bombs schmecken am besten warm, können jedoch in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden.